红丝绒蛋糕，这是一个很美的名字，听上去就觉得，它的口感一定是和天鹅绒的触感那样绵软、丝柔。蛋糕小编更喜欢叫它“红天鹅绒蛋糕”，这样更美妙，更性感，更配的上它那烈焰红唇般的颜色，这也是为什么这个蛋糕总是在情人节大卖的原因，感觉好温馨浪漫。很适合情人节的气氛!送给心爱的他/她，一定很感动吧。
事实上，它非常对得起这个美妙的名字，无论是外表和内在，都会给你惊喜。可能对于中国吃货来说，唯一的障碍，就是它那红艳艳的颜色，对色素有强迫症的人，估计会接受不了。
对于红丝绒蛋糕的配方，各地也略有不同。维基百科上说，美国南部的红丝绒蛋糕配方，一般不含甜菜粉，其他地区的配方则含有甜菜粉，但加入甜菜粉，是因为在二战期间食品供应短缺的环境下，用甜菜粉代替色素，后来这个配方也就保留了下来。蛋糕上面的Frosting，*初是ButtercreamIcing，后演变成CreamCheeseIcing。
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